Styl plzeňských restaurací pod drobnohledem Michala Jančaříka

Pokud jde o jídlo, neznám bratra… Z tohoto pohledu naštěstí žádného nemám, tak se to nedá úplně prověřit v praxi… Ale myslel jsem to spíš jen jako bonmot. Znám sice některé páry, které se dokážou tvrdě zhádat nad tím, kdo komu co ujedl, ale u mě je to spíše opačný případ. Moc rád ochutnávám a vychutnávám a dělá mi radost u toho nebýt sám. Jídlo je pro mě sdílení, často třeba objednám víc předkrmů, abychom je všichni u stolu ochutnali a nedělá mi problém se o jídlo podělit, naopak, mám to rád. Asi i proto mi vyhovuje asijská kuchyně – mističky s jídlem se otáčejí kolem stolu a všichni ochutnají vše. Mám rád Itálii a Francii, kde je jídlo také obřad, často několikahodinový… Před pár lety se mi poštěstilo navštívit ve Florencii třímichelinovou restauraci. Pokud někdo říká, že jedno, či dvoumichelinky jsou někdy okázalé a snobské, může být. Ale tady, tady byli hodně nad věcí. Byla to souhra noblesy, dokonalé profesionality a zároveň uvolněnosti, kterou jsem nečekal. Skvělý zážitek! Pamatuji si, že vinný lístek byl poměrně útlý, což mě u takové restaurace docela překvapilo. Když jsem ho otevřel, zjistil jsem, že jde o lístek pouze s minerálními vodami… Život je o zážitcích a jednou za život je fajn něco takového zažít...

V Plzni rád chodím k Davidovi Vavrochovi do Budina, on Itálii opravdu umí. V poslední době jsem si zvykl občas zajít na snídaňooběd na zahradu Frenchie, vždyť sady pod Velkým divadlem jsou opravdu krásné. A hned vedle chodím na skleničku na Zastávku, mé oblíbené vinotéky, kde nemají vína, ale skvosty. Fantastická zahrada je také Ve Vilách. Nedávno mi učarovalo venkovní Bistro Kavkaz na Mikulášském náměstí. Tolik mé letní zahradní tipy…

Když tak o tom přemýšlím, gastro je asi jediné, co chybí divadelním Nebílovům, které organizuju koncem srpna na nádvoří zámku už asi patnáct let. Člověk se pořád učí… Ale máme dobré víno i kávu, tak si přijeďte užít jedinečnou atmosféru s osobnostmi českého divadla v nádherných kulisách barokních Nebílov!

Michal Jančařík, moderátor a pořadatel Nebílovského divadelního léta

↑ zpět na začátek článku ↑