srpen
Styl plzeňských restaurací pod drobnohledem Kristýny Frejové
| Plzeň | Plzeň | ||
| e-mail: | telefon: | ||
| web: | |||
Jím strašně ráda a taky ráda vařím. Pokud je kapacita, nechybí u nás doma nikdy dlouze tažený vývar, ať už hovězí, krůtí, nebo třeba králičí s anýzem. Je to taky taková záchrana, když přijdu v noci hladová z představení. Takový hrnek teplého vývaru před spaním umí udělat divy. Na druhé straně nemám moc kapacitu dělat takové ty poctivé české omáčky, proto když mi někdo uvaří dobrou koprovku, nebo plněné papriky, můžu se po nich utlouct.
Přesto však když se mě zeptáte na nejoblíbenější jídlo z dětství, řeknu: maminčina pizza! Dělala výbornou z kynutého těsta a uprostřed bylo upečené vejce. O to jsme se vždycky málem poprali. Dnes to zní naivně, ale tehdy se nedala pizza objednat Woltem a dokonce se na ni nedalo ani nikam zajít.
S dcerkou jíme spíše lehčí jídla. Nepohrdneme k večeři salátem, nebo grilovanou zeleninou či sýrem. V létě si ráda dám salát z černé čočky s šalotkou, zeleninou a jakýmkoli typem masa, které je po ruce, nebo studený hráškový krém s mátou. Pak samozřejmě grilovanou krkovičku nebo buřty na pivě. Jednou mi na jedné chalupě na samotě zaskočil kus steaku. Myslela jsem, že to nepřežiju. Kdyby přítomný medik nepoužil Heimlichův manévr, myslím, že už bych tady nebyla.
Pokud jdu do restaurace, tak většinou do vietnamské nebo korejské, to se nikdy neomrzí. V Plzni jsem jednou byla v restauraci Purkmistr, kde se vaří výborná česká klasika a slyšela jsem, že na snídani je nejlépe zajít na vejce Benedikt do Frenchie. Budu si tam asi muset udělat výlet.
Pokud jde o kavárnu, slyšela jsem, že skvělá káva a servis je v nové kavárně Tam u papírny. Na obsluhu jsem celkem citlivá, dědeček byl vynikající hospodský a dcerka brigádničí v restauraci svého tatínka v Praze od čtrnácti let.
Kristýna Frejová, herečka, v srpnu ji můžete vidět v představení Proplačte se ke štěstí v Nebílovech
Foto: Fabiana Mertová
